Торговая марка: | Attache |
Подробные характеристики | |
Назначение: | для предприятий общественного питания |
Количество листов: | 100 шт. |
Материал обложки: | офсет |
Плотность/толщина материала: | 65 г/кв.м |
Вид бумаги: | офсетная |
Тип крепления: | склейка |
Количество штук в упаковке: | 1 |
Страна происхождения: | Россия |
Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Бракераж — это процедура, при помощи которой можно проконтролировать качество готовых продуктов, согласно общим правилам и требованиям. Каждая оценка готового блюда обязательно записывается в бракеражный журнал установленного образца и подписывается всеми членами комиссии.